كم سعرة حرارية في الخبز

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الخبز، الأبيض والبني، وفي أنواع مختلفة من الخبز، حيث يعتبر الخبز جزءًا مهمًا من جميع الأطباق اليومية لجميع الأشخاص، والخبز له أنواع مختلفة، بعضها مصنوع خصيصًا للأشخاص الذين يتبعون حمية معينة لانقاص الوزن، وما دون السعرات الحرارية للخبز وأنواعها ستعرف.

ما هو الخبز

الخبز هو الغذاء الرئيسي والمهم لجميع شعوب العالم. تم تحضيره وطهيه باستخدام أدوات بدائية قديمة منذ عشرات ومئات الآلاف من السنين. هناك أنواع عديدة من الخبز، منها الخبز الأبيض الشائع جدًا، والذي يصنع في جميع البلدان بشكل أساسي للاستخدام اليومي، وهناك أنواع أخرى من الخبز مثل دقيق الشوفان والذرة والحلوة، وتوصف بعض أنواع الخبز بالسمنة. بسبب احتوائها على سعرات حرارية كبيرة. التخمر، وعلى الرغم من الإقبال الكبير على الخبز، إلا أنه غالبًا ما يوصف بأنه غير صحي ويسبب العديد من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك وغيرها.

كم عدد السعرات الحرارية في الخبز

يوجد العديد من أنواع الخبز، وكل نوع يحتوي على سعرات حرارية مختلفة تختلف باختلاف نوع الخبز وتركيز المواد التي يتكون منها، بالإضافة إلى مسألة الحجم والوزن، يتراوح عدد السعرات الحرارية في الخبز من 157 إلى 314 سعرة حرارية حسب سمك ووزن رغيف الخبز. في المتوسط ​​، يبلغ عدد السعرات الحرارية في رغيف الخبز الأبيض الذي يزن 30 جرامًا 79 سعرًا حراريًا (غالوري).

المغذيات في الخبز

يوصف الخبز بأنه غذاء منخفض في العناصر الغذائية الهامة والضرورية للصحة، وهذا الاعتبار صحيح لأنه إذا تمت مقارنة محتوى الخبز بالعناصر الغذائية ومحتوى الخضار أو الفاكهة، فإن الخبز يعتبر فقيرًا إلى حد ما في العناصر الغذائية، ويمكن أن يكون يذكر أن المحتوى الغذائي للخبز يختلف باختلاف نوع الخبز وشرح طريقة تحضيره. على سبيل المثال، الخبز المصنوع من حبوب القمح الكامل غني بالألياف المهمة لصحة الجهاز الهضمي، في حين أن الخبز المصنوع من حبوب أخرى قد يكون غنيًا بالفيتامينات المختلفة مثل فيتامين سي وفيتامين إي وبيتا كاروتين، ولكن من ناحية أخرى، فإن البعض تعتبر أنواع معينة من الخبز عالية السعرات الحرارية والطاقة والسكريات المعقدة. في البروتينات، مهم جدا لبناء صحة العضلات، كما أن محتواه من الفيتامينات والمعادن والألياف والدهون منخفض.

الأنواع الثلاثة الرئيسية للخبز

على الرغم من وجود العديد من الخيارات المختلفة على طبق الإفطار، إلا أن الخبز لا يزال هو النوع المفضل، وعلى الرغم من أن الخبز يساهم في زيادة الوزن، إلا أن هناك أنواعًا تساعدك على إنقاص الوزن

خبز ابيض

هو النوع الأكثر شيوعًا، ويتم تناوله كجزء أساسي من الوجبة، لكن قيمته الغذائية منخفضة نسبيًا، كما أنه مكرر بدرجة عالية، مما يجعل أجزاء الطعام فيه منخفضة، ونسبة السكريات في الخبز الأبيض . إنه مرتفع نسبيًا، وبالتالي لا يفضل تناوله من قبل مرضى السكر، أو من قبل الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن، ومحتواه من السعرات الحرارية مرتفع جدًا.

خبز اسمر

وهو ما يسمى بالقمح الكامل وهو أفضل من حيث القيمة الغذائية من الخبز الأبيض، وذلك بفضل محتواه من الألياف وغناه بالفيتامينات والمعادن، فهو اختيار جيد بالنظر إلى قيمته الغذائية، ويساعد هذا النوع من الخبز في الحفاظ على طبيعته مستويات السكر في الدم، ويقلل من مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وبفضل غناه بالألياف، فهو يساعد على منع الإمساك وزيادة حركة الأمعاء، ويقلل من مستويات الكوليسترول الضار في الدم مقارنة بالخبز الكامل.

الخبز المصنوع من حبوب

يحتوي هذا النوع من الخبز على أنواع من الحبوب مثل الشعير والشوفان والذرة والقمح وبذور الكتان، فهو مثالي لفقدان الوزن.

جدول مقارن للعناصر الغذائية في أنواع الخبز الشائعة

سيوضح الجدول التالي العناصر الغذائية الموجودة في ثلاثة أنواع رئيسية من الخبز، وهي كالتالي

ما هي عيوب الخبز الأبيض

يعتبر الخبز الأبيض من الأطعمة الشهية التي تسبب الكثير من الضرر، ومن أهم أضرار الخبز الأبيض

• يسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص بسبب محتواه العالي من البروتين، مما يسبب مشاكل في بطانة الأمعاء البشرية وتعطيل قدرة الأمعاء على امتصاص العناصر الغذائية، فضلاً عن التسبب في الانتفاخ وتراكم الغازات وآلام المعدة والإسهال.
• يزداد مستوى السكر في الدم نتيجة احتوائه على كميات كبيرة من السكريات، مما يجعل الشخص يشعر بالجوع أكثر ويزيد الوزن ويزيد من احتمالية الإصابة بمرض السكري.
• يمنع الخبز الأبيض الجسم من امتصاص العناصر الغذائية المهمة الموجودة في الطعام لاحتوائه على عنصر يسمى حمض الفايتك، والذي يرتبط بالمعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك، ويشكل معقدات يصعب على الجسم امتصاصها. الأمعاء .
• يسبب نقصًا في المعادن والفيتامينات في الجسم إذا تم الاعتماد عليه بشكل أساسي لأنه يفتقر إلى البروتين والألياف والمعادن.

فوائد تناول الخبز الكامل

يُصنع خبز الحبوب الكاملة من حبوب القمح الكاملة، لذلك يمكن أن يكون غنيًا بالألياف والبروتين والفيتامينات مثل فيتامين ب المركب وفيتامين هـ والمعادن. يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري وسرطان المستقيم، لكن تجدر الإشارة إلى أن بعض أنواع خبز القمح الكامل يتم تكريرها وسحقها، مما يؤدي إلى فقدانها لبعض عناصرها الغذائية.

مقارنة محتوى الألياف في الخبز الأبيض وخبز القمح الكامل

الألياف مهمة جدا وضرورية للصحة. يحتاج الرجال إلى 38 جرامًا من الألياف يوميًا والنساء حوالي 25 جرامًا. يعتبر الخبز الأبيض منخفض الألياف، حيث تحتوي شريحة الخبز الأبيض على 0.6 جرام من الألياف، بينما تحتوي نفس شريحة خبز القمح الكامل على 1.9 جرام من الألياف، والألياف عبارة عن ألياف غير قابلة للذوبان تساهم في تحريك الأمعاء والشعور بالشبع، ولكن بكميات قليلة بسبب عمليات التكرير التي يتعرض لها الدقيق الأبيض حتى يكتسب هذا اللون والملمس الناعم.

ما هو خبز نخالة القمح

خبز النخالة هو خبز مصنوع من نخالة بذرة حبة قمح. تتكون البذرة من ثلاثة أجزاء رئيسية النخالة والسويداء والبذرة. النخالة هي الجزء الخارجي الصلب الذي يحمي الطبقة الداخلية وغنية بالمغذيات. عندما يتم طحن القمح وتنقيته، يتم عزل النخالة عن الحبوب، ويكون مذاقها لذيذًا، ولا تفقد الكثير من قيمتها الغذائية عند معالجتها وطحنها، لذلك يعد خبز النخالة خيارًا جيدًا وغنيًا بالعناصر الغذائية المهمة.

السعرات الحرارية في خبز النخالة

خبز النخالة غني جدًا بالعناصر والمعادن والفيتامينات المهمة للصحة، ومن بين القيم الغذائية لخبز النخالة ما يلي، والتي توجد في 29 جرامًا فقط من خبز النخالة

• السعرات الحرارية 63
• الدهون 1.3 جرام
• الدهون المشبعة 0.2 جرام
• البروتين 4.5 جرام
• الكربوهيدرات 18.5 جرام
• الألياف الغذائية 12.5 جرام
• الثيامين 0.15 ملغ
• الريبوفلافين 0.15 ملغ
• النياسين 4 ملغ
• فيتامين ب 6 0.4 ملغ
• البوتاسيوم 343
• حديد 3.05 ملغ
• مغنيسيوم 177 ملغ
• فوسفور 294 ملغ

ما هي فوائد خبز النخالة

يحتوي خبز نخالة القمح على العديد من الفوائد الصحية ويمكن تلخيصها بما يلي

• خبز نخالة القمح غني بالألياف، مما يحسن عملية الهضم ويمنع الإمساك.
• خبز النخالة غني بالعناصر الغذائية والمعادن الضرورية لصحة الجسم.
• خبز النخالة غني بالدهون المفيدة والفيتامينات المهمة التي يحتاجها الجسم.
• يساهم خبز نخالة القمح في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي وسرطان الثدي.
• يقلل خبز النخالة من كمية الدهون الضارة التي يتم امتصاصها ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.

أيهما أفضل خبز نخالة القمح أم خبز القمح الكامل

لا يمكن تحديد أيهما أفضل بدقة، لأن محتوى الخبز والنخالة متماثل تقريبًا من حيث العناصر الغذائية ويمكن تفضيل أحدهما على الآخر وفقًا لاحتياجات ومتطلبات الشخص. فقير في الفيتامينات إلى حد ما.

في الختام، تم تحديد عدد السعرات الحرارية التي تم تحديدها في الخبز، ووجد أن السعرات الحرارية تختلف باختلاف نوع الخبز ومكوناته ووزنه، وأهم أنواع الخبز، وتم تحديد فوائدها والسعرات الحرارية في كل نوع.